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大连海参(辽参)和山东海参哪种更好?

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2017-05-10 阅读 1519

我国海参的生长区域主要有三大区域:大连辽参、山东海参以及南方的福建一带的海参,主要分为南方和北方,那么哪一种海参最好呢? 

海参大家都知道,是一种再近海区域生活的海洋生物,有丰富的营养价值,是人类在日常生活的保健品之一;而作为一种海产品来说,海参又和其他的海鲜不同,在价格上和营养方面,海参都具有它非常独特的特色,目前在全世界的海域上都有海参出现,种类也非常多,但就以产量和质量来看,中国北方海域所产的海参是最好的,其中以山东海参和大连海参这两个产地所出产的海参最好,也是目前市场上最常见的两种海参。

山东海参和辽参对比

 

山东海参指是在山东省附近的海域生长出来的海参;而大连海参就是在辽宁大连附近海域生长的海参,又叫做辽参和刺参。

下面就说一下山东海参和辽参这两种类型的海参那个更好:

从地理环境看,我们直到,海参是一种特喜欢低温环境生长的海生物,而生活的环境在摄氏零度到二十度之间,并且温度越低,所生长出来的海参的外观就越好。在大连地处黄海和渤海之间,从水温和海水的条件来看,大连的海域是更加适合海参生长的,所以辽参是优胜于山东海参。而辽参更是传统美食里的“海八珍”之首,是“佛跳墙”的主材料。

 在某方面来看,海参是分地域性的,辽参可能优胜于山东海参,但是在挑选海参的时候,大家也要注意其他方面的问题:

地域性的问题是其中之一,而影响海参质量还是有很多方面的因素,只要认清楚这些因素所在,就能挑选出好的辽参,一般会考虑一下几点:

 第一,地域问题

 文章的前部分也有说到,以我国为例,大连地方所产出来的辽参质量最佳,而南方的海参在本质上是不能跟辽参相比较的,所以在选购海参时,要注意它的产地。

第二,是人工的还是野生的

 这个不用多说,当然是野生的肯定是笔人工繁殖的要好,而且野生海参的生长环境相对于人工繁殖的海参的生长环境较好,人工干预也比较少,而养殖辽参由于过多的人工干预,在一定程度上会影响到海参的生长发育,所以野生的海参会笔人工养殖的辽参更好。

第三,看海参的生长年限

在选购海参的时候,有的辽参会在包装和上打上标签并标明生长年限,但是没有标明的话,也可以观察海参的头进行辨别,头数越少的辽参,生长的年限会越长。也就是说,辽参的年限越长,所累积的营养成分就越多,肉质也相对来说非常厚实。

第四,看海参的加工方式

从加工方式来看,淡干的海参会比盐干的海参好,而新鲜的海参会比冷冻的海参有好。

第五,看海参的色泽

 拿淡干的辽参来说,优质的海参色泽黑亮,而颜色发白的海参是经过特殊加工,在品质上已经大打折扣。


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